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餐饮培训
更新时间:2019-11-19 16:00
炒粉炒面培训
炒粉炒面培训
炒粉炒面培训
炒粉炒面培训
近期180人预约报名
325
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
西安觅香源小吃培训学校
  • 觅香源

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:西安觅香源小吃培训学校
  • 创立日期 : 2019-04-18
    课程数量 : 71
  • 培训地点 : 陕西西安
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
63
课程详情

项目简介

  炒面,炒粉是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。炒粉是地方传统名点,是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

培训内容

  干炒牛河、花炒米线、鸡蛋炒粉面、肉丝炒粉面、虾仁炒粉面、牛肉炒粉面等。

西安炒粉炒面培训班

漯河炒面做法

  【炒面配料】:细面条,肉丝,豆角,葱,蒜,酱油,盐,味精、植物油。

  【制作过程】:

  1、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用旅篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;

  2、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;

西安炒粉炒面培训班

培训课程

  1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  2.培训炒粉,炒面与辅料的组合搭配方法。

  3.培训炒粉,炒面炒至过程先后下料顺序。

  4.培训调味、调色方法技巧。

  5.培训炒粉,炒面经营定价原则。

教学流程

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觅香源

西安觅香源小吃培训学校

课程数量: 71
老师人数:0
机构名称: 陕西觅香源餐饮有限公司
创立时间: 2019-04-18
培训地点: 陕西西安
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