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餐饮培训
更新时间:2019-11-21 10:22
鸡汤刀削面培训
鸡汤刀削面培训
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322
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
西安美食汇小吃培训中心
  • 美食汇

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:西安美食汇小吃培训中心
  • 创立日期 : 2015-03-09
    课程数量 : 30
  • 培训地点 : 长安区
    老师人数 : 4
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
91
课程详情

  菜品介绍

  刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一 ,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

刀削面

  教学内容

  1.面粉兑入清水适量和好面团。

  2. 醒2小时。

  3. 鸡汤备好待用。

  4. 小青菜、香菜清理干净备好待用 。

  5. 用刀具削好适量的面待用。

  6.锅中放入清水,煮开。放入削好的刀削面。面煮开锅后,再放入适量晾水,再次煮开。往复N次。

  7. 面煮熟后,放入小青菜。小青菜也煮熟后,捞出。

  8. 碗中放入备好的香菜适量。

  9. 把捞出的面和青菜一起放入香菜碗中。

  10. 浇入鸡汤(鸡汤是调好味的)即可。

  鸡汤刀削面学习方式

  按照鸡汤刀削面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

刀削面

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

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美食汇

西安美食汇小吃培训中心

课程数量: 30
老师人数:4
机构名称: 西安美食汇餐饮技术咨询推广中心
创立时间: 2015-03-09
培训地点: 长安区
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