-
课程级别初级
-
培训周期1-7天
-
培训时间随到随学
-
课程费用请询价
菜品介绍
说起豆腐脑儿这一经典早餐可谓是妇孺皆知了。全国各地均有它的身影但又做法儿各有不同。其中主要的差别均在浇汁儿上。北方的京味卤汁儿豆腐脑，就是在豆腐脑上面浇上一层卤汁儿(有点儿近似于打卤面，不过这个卤子里的原料更细碎些)，卤汁大至分为两种，素卤和加肉末的，素卤主要靠香菇提鲜，肉末靠肉末增香，两种吃起来一样的美味。用大扁勺子在大桶里挖豆腐脑盛入碗中，淋上一勺子卤汁儿，蒜汁，腐乳汁，韭菜花都在桌上摆着，随意添加(提味而已，加多了咸)，再来点子香菜末，一碗小小的豆腐脑，其中也透着那么一股子精致和讲究劲儿。
培训内容
1、卤汁豆腐脑的系统讲述;
2、卤汁豆腐脑原料的选购;
3、卤汁豆腐脑食材的预加工;
4、卤汁豆腐脑加工的基本标准;
5、卤汁豆腐脑加工的工艺步骤;
6、系列调味品及原料的货源渠道;
我们承诺一对一教学，手把手操作，不会纸上谈兵，光说不练假把式，让您学透、学好、学会;
我们承诺一次性收费，后期和中途不再产生其他任何费用，让您放心踏实的学真技术;
我们承诺在学员学习过程中，不管学几项，学多久，所有所用食材设备都是全由公司提供;
我们承诺，一次收费免费服务您三年，后期遇到任何技术问题我们竭尽全力给于支援;
卤汁豆腐脑学习方式
按照卤汁豆腐脑标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
