课程详情

就业方向

本套凉菜课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个凉菜店。配合各种卤肉等为最佳！

课程简介

凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。

传授品种

学习：酥炸小黄鱼 蒜泥茄子 椒盐蘑菇 生炝苦菊 蘸汁牛肉 麻辣牛肉 豆豉鱼 酸辣猪头肉 小瓜蘸酱 泡椒笋条 皮蛋豆腐 蒜泥瓜条 手撕鸡等。

课程内容

1：香辣红油

第一步，主要系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。

2：调味拌酱

第二步，主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。

3：蒜水制作

第三步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。

4：原料处理

第四步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。

5：拌制菜品

第五步，主要系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。

技术优势

1.先品尝后学习，一次性收费再无任何后续费用。

2.包教包会教到你学会为止，不限制学习时间。

3.全部流程全由师傅带着手把手实操实练的培训操作，配方配料不做任何保留。

4.签署正规合同，三年期间随时免费复习练习，享受免费配方升级。

5.一份费用可两个人学习，学费包含材料费资料费全部包含在内。

6.公司不仅仅是简单的操作技术培训，而且还教给您核心的配方配料，这样您后期经营就不会受到公司总部的限制，所有的原材料可以在当地市场进行采购，这样就会降低您的经营成本，增加利润。

利润分析

凉菜赚钱的窍门不是单一的，只能说好吃的凉菜只会给店铺锦上添花。尤其是北方人，对于凉菜更是偏爱，吃饭喝酒都要凉菜，所以凉菜市场好是不用愁的。

下面分析一下凉菜的利润成本。凉菜的食材以蔬菜为主，卖的畅销的莲藕、拌黄瓜、花菜成本价十分低，一斤也就两三块，但是一盘子凉菜的售价最少在10元左右。那么一盘子凉菜的纯利润就在8元左右。但是荤菜凉菜的成本高，一斤肉十几块，那当然卖的更高了，几乎最少在25元，算下来利润在十几块钱。总之凉菜成本不会太高，利润却十分丰厚，配合其它小吃项目，会更加赚钱。

市场前景

凉菜是北方很常见的主要菜品，成本不高，但是每日的销量都很多，尤其是夏季。凉菜适合配套开店经营，但现在西安也有街边摊经营，味道十分棒，为上班族节省了很多做饭的时间。考虑到凉菜不适合独立经营，一般都会为学员推荐烧烤项目或者一些陕西特色项目，这样你的店铺生意才能更加好。

学员疑问解答

1、川味凉菜培训能学到红油的制作配方吗

首先凉菜的操作并不难，主要是很多学员不会红油的制作。这些技术都是你在外面学不到的。加入嘉诺凉菜培训班学习川味凉菜的红油配方

既然我们是做凉菜技术配方转让的，我们一定会教给你最新配方、味道最好的凉菜核心技术。而且有一点你大可放心，现在外面的师傅都会对学员留一手，因为大家都知道一个理那就是教会徒弟饿死师傅。所以建议你来嘉诺学习凉菜技术，我们教会你真正的技术，也不会去开店跟你抢生意，你无须担心师傅会留一手。

2、学习凉菜的费用是多少？

凉菜的学习费用并不高。西安嘉诺小吃培训统一定价标准一个项目1280元，所以凉菜的培训费用也是1280元。凉菜一个项目包含多款凉菜，保证足够店铺经营。现在你只要1280你能学到食材的选用、处理、成品的制作、核心配方的制作、成品的包装、还会学到更多的开店省钱小技巧，何乐而不为呢？

3、凉菜的味道如何？

我们在小吃培训行业摸爬滚打了7年，风雨的洗涤已经让我们打造出最新、最正宗、最好的味道。现在从嘉诺毕业的学员已达70000人次，主要还是对于我们的味道十分满意。

说的再多，不如你来西安嘉诺小吃培训亲自品尝味道，满意味道再学习是我们一直遵守的定律。开店就是要找到自己喜欢的味道，顾客喜欢的味道。