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餐饮培训
更新时间:2018-07-16 02:59
泡泡油糕培训
泡泡油糕培训
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    入门级
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    一周
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    全日制
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课程详情

  泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃,其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点见风消油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸,等面上一起泡,就捞出来,吃起来味道酥甜可口。面粉烫熟,加入辅料,入油锅炸制而成。色泽乳白,绵软甜香,糕面蓬松起泡,入口即消。

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  泡泡油糕培训项目介绍  

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。泡泡油糕是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱。好项目、创业无忧!  

  泡泡油糕培训内容  

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.泡泡油糕的配方及制作技术 ;

  3.泡泡油糕的技巧及保存;

  4.泡泡油糕各种配菜的制作及要点;

  5.原料采购、存放、保鲜技术;

  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。  

  泡泡油糕学习方式  

  按照泡泡油糕标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。  

  后续服务支持  

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。  

  泡泡油糕的做法简述  

  食材:糕面、植物油、豆馅、水

  做法:

  将糕面放入面盆中,加入适量温水,和成面团。和好的面团分成小份放入笼屉蒸。蒸好的面团取出,手上蘸油整理成面团。整理好的面团取小份,包入豆馅捏紧整圆压扁。锅内倒入足量的油,烧至8成热,放入油糕胚,大火炸至金黄色捞出即可  

  泡泡油糕的起源  

  公元618年,唐王朝建立以后,先后在今三原县的北部原区兴建了开国皇帝李渊以及敬宗李湛、武宗李炎等帝王的宏大陵园,即献陵、庄陵、端陵。于是三原的北部原区便成了唐王室巡拜陵、从事狩猎的重要场所,经常是帝王御驾前往,王公大臣们的活动也甚为频繁,以致路上行人常年络绎不绝。这条道路上有个村子距京城长安和原区均不远,便成了皇家往返休息的重要场所,人称王店。  

  这个村也成了达官显贵、商贾富户常来常往的地方,随之兴起了物资交流、集市贸易,王店也成了兴旺繁华的王店集。  

  据传说,在王店集上有一个专门制作油糕的小吃店,制成的油糕外皮起泡、酥松润滑、馅软甜香,受到人们的交口称赞。有一天,被前往北原狩猎的唐太宗李世民所尝,连连赞道;好、好、好,见风消对泡泡油糕赞不绝口,并将其作为宫迁食品。于是该店的名声大振,生意非常兴隆,小吃店经营的油糕也得以广泛流传。泡泡油糕 唐中宗在位时,宫廷中有一种制度,即大臣初拜官或升迁,照例要献食于天子,名叫烧尾。烧尾是指神话传说中鱼龙变化的故事,凡是有跃上龙门的鲤鱼,必有天火(雷电)把它的尾巴烧掉,才能成为真正的龙。大臣们为了献媚取宠,向真龙天子进宴,当然就叫做烧尾了。  

  唐景德镇龙二年(公元708年),韦巨源官拜尚书令后,宴请中宗皇帝的烧尾宴中,有一款名点叫见风消就是泡油糕的制作技术得到了改进和提高,已是轻如白纱,薄如蝉民办,入口即消,真是巧夺天工。  

  经过历代相传至今,泡油糕久盛不衰。由于饮食文化的交流和旅游事业的兴旺,泡油糕在西安古城和其他城市,成为中外宾客同声赞扬的上乘美点。  

  泡泡油糕的营养价值  

  不仅能滋养血脉,增进食欲,乌黑须发,而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退、润肠通便、肾结石等。

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