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课程级别初级
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培训周期3-5天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
耙牛肉，采用天然植物原香，用20余种纯天然植物香料提取香味，使得牛肉的香味更加浓郁，耙而不腻，香溢满口!牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。耙牛肉，精选上等牛肉，牛腩肉，经：剪、去、紧、腌、炒、烧、压……等多道工序秘制而成，必须保证“耙”字的同时而不失牛肉应有的味道!
培训课程
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实践操作内容
1.耙牛肉菜品中主料和辅料选择搭配。
2.耙牛肉底料的识别和配方。
3.耙牛肉香料的识别和配方。
4.耙牛肉秘制香辣酱的制作和处理。
5.糍粑辣椒的制作方法。
6.耙牛肉底料的炒制方法。
7.耙牛肉原料的加工方法和炒制方法。
8.耙牛肉味型的调配方法。
9.炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10.红油和老油的处理方法。
11.耙牛肉主要原材料的好坏识别等。
