在制作蛋糕的过程中，这两种材料经常会用到，很多时候也是必备的，那就是黄油和奶酪了。但是，大家常常是不是有这样一个烦恼，那就是常常区分不出来黄油和奶酪，的确，区分黄油需要一定的技术和手段，因为黄油和奶酪长得很像。

　　今天，鲁昂蛋糕培训学校小编就来教大家如何有效的区别黄油和奶酪，因为他两相像，所以我们可以从黄油和奶酪的概念入手来了解，而且也可以从他们的营养成分方面入手。

　　因为黄油是通过牛奶直接加工，所以黄油的的营养价值高，但是同时脂肪含量也是非常高的，而奶酪，通常我们也叫芝士，是通过牛奶发酵来的。那么二者区分方法如何呢，跟着小编接着往下看吧!

　　黄油

　　黄油在烘焙中非常常用，经常用于涂抹面包、饼干、馒头等等，是欧美的发达国家，黄油是每餐必不可少的食品。

　　黄油的用处非常多，在西餐制作过程中，黄油被广泛用于面包、松饼制作和煎烤、烹饪，还可以为馅饼，而且也是制作甜点、冰淇淋的材料。

　　奶酪

　　每10公斤的鲜奶可以提炼、发酵1公斤的奶酪，所以奶酪也富含牛奶里丰富的营养物质，其中的不饱和脂肪酸可以降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分的有益，而且也不用担心会发胖。而且，奶酪在我们已知的食品中，钙的含量是最高的，而且容易且吸收。

　　奶酪在烘焙食品中的用途也是非常广的，可以夹食汉堡、三明治、饼干，还可以制作西餐，炒饭，煲粥，炖汤，面食也是可以的，而且也可以直接食用。

　　经过上面对黄油和奶酪的介绍，大家可以区别他们的概念和营养成分了吗?只有深入了解，我们才不会在以后的制作中混淆。