蒸包子的时候怎么保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松呢?相信久经沙场的嘉诺师傅们更清楚其中的原因。他们说想要包子做得好，一定要掌握发面窍门和调馅儿窍门。所以学员们注意啦，下面早餐包子培训的小技巧看仔细了。

　　早餐包子培训的小技巧：

　　今天刚做出来的包子，改良酱肉芹菜馅儿的，包子皮松软煊腾咬起来还哏悠悠的，馅儿里的肉熟了芹菜还脆生生的，减肥的我吃了五个。

　　嘉诺包子培训之发面窍门：

　　1.一半普通面粉一半高筋面粉，让皮更有咬头!

　　2.另放面粉的1/5量奶粉进去，面皮奶香味儿十足，奶粉不用太贵的，高温加热的奶粉也不一定留下多少营养，主要就吃那个奶味儿。加了奶粉的面粉发酵完毕后要用力揉匀，揉的时候因为面团有油性还不沾案板。

　　3.温水加点儿糖化开酵母然后和面，中等硬度就行，不要太软。现在初夏季节醒发两个小时。

　　嘉诺包子培训之调馅儿窍门：

　　1.炒锅烧热后倒上油和五花肉馅儿不停翻炒出油，放甜面酱一勺老抽一勺搅匀，再放姜葱末爆锅，再放料酒醋一点点继续翻炒。最后把泡水的干香菇末倒上翻炒几遍后倒上水盖锅盖焖，直至靠干水分。因为加了甜面酱和老抽，所以盐可以少放或者不放都可以了!最后加上生的芹菜丁调匀!

　　2.真正酱肉包子没有芹菜，我是觉得孩子们吃包子里面全是肉不太健康，就给添加了些芹菜，这样也不会太咸，这个可以根据个人口味自己调节。

　　3.蒸包子:因为肉和香菇都熟了所以包子吃火很轻，开锅后放进包子去蒸十分钟焖一分钟即可出锅，此时皮熟了，芹菜还是脆的，好吃的不得了，特别刚出锅时出来的奶香味儿，很浓，像加了黄油一样香!

　　4.别忘了捣蒜泥，绝配!

　　其实嘉诺的早餐培训项目还有很多的热门项目，相信大家清楚只经营包子生意是不赚钱的，还需要配以豆浆、茶叶蛋、胡辣汤等小吃，才能保证包子店一天的流水。所以更多美食技巧，经营技巧就在西安嘉诺包子培训班。