现在出去吃火锅的学问可大了，相信很多的吃货都深有体会。小编出门吃火锅经常就看到这样夸自家火锅的，老油配方老火锅味道更棒。但是老油是什么鬼呢?是地沟油吗?还是别人吃过的油?淡淡的忧心漂浮上来，下面来看看嘉诺重庆火锅培训的师傅的科普。

　　火锅老油是什么油?

　　重庆火锅培训简单回答什么是火锅老油问题?

　　1.火锅老油是炒制火锅底料后，提取多余的油而得到的红油，可简称老油也可以叫母油。然而在下一次炒火锅底料的时候，咱们添加这种母油与火锅底料一同炒制后再一次提取得到的母油就完全可以叫老油了。

　　2.食用完火锅后，对锅里的油进行回收加以清洗、高温处理等工序后的油也通常叫老油。

　　在没有实施一次性火锅之前，咱们吃火锅用的油是属于第二种油。时代进步，加上各方面的原因，现在实行一次性火锅。所使用的油就是第一种油。

　　所以说是不是地沟油就要看商家的良心了，小编可是把握不准别人家火锅里面的老油是第一种还是第二种。这就要求出去吃火锅的小伙伴们擦亮眼睛了，尽量吃火锅选一些大品牌和卫生状况良好的额火锅店。

　　除了老油火锅，嘉诺还有更多种类的火锅培训课程，其中就有酸菜鱼火锅，重庆火锅，鸭掌火锅，特色汤锅，干锅火锅等。从火锅技巧到火锅配方一站式教齐。再也不用花重金买别人家配方，再也不用担心自己火锅口味问题。免费品尝后味道满意再学习你需要的火锅技术。