去哪培训牛肉泡馍技术好？来陕西觅香源！牛肉泡馍培训，牛肉泡馍是陕西省著名小吃，是牛肉等食材制成的一道美食。尤其是关中地区的人们，很喜欢牛羊肉泡馍，这都是陕西特色小吃，凡是来到陕西，必吃的就是牛羊肉泡馍，今天小编为大家介绍一种牛羊肉泡馍的制作过程。

　　牛肉泡馍培训制作方法：

　　第一步：

　　牛肉汤做法：

　　1、牛肉(如果有牛骨头就更好)切大块，出水后，放少许酒、葱、姜、大料、桂皮、花椒、盐适量熬汤;

　　2、偶用了高压锅，上气后25分钟即可。

　　第二步：

　　烙饼做法：

　　饼是半发面，两种方法可以达到半发效果，一是发面后再加入干面粉，二是发酵时间短一些。总之都要，面和的干一点，饼做好后不能很蓬松。

　　1、少量发酵用酵母粉放入34度左右的温水(用手摸着温温的感觉就可以)中搅匀，然后放入面粉，揉成团，至三光(面光、盆光、手光)。和好的面团感觉应该很硬。面团盖上保鲜膜，放置一边发酵。发酵时间比做馒头短，20分钟左右(温度在34度左右时)，如果温度低，需要延长时间;

　　2、半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多，面很软就加些干面粉来平衡;

　　3、面团发酵好后杆成一厘米厚的碗口大的饼，放入平底锅烙。平底锅最好刷上一层油，这样饼的表面会比较脆，颜色比较好看;

　　4、烙饼火一定要小，盖上盖子让饼慢慢熟。两面都烙好后就可以出锅了。

　　牛肉泡馍培训，首选陕西觅香源小吃培训学校，陕西觅香源是一家专业的陕西特色小吃技术培训学校，在这里向大家承诺，我们全心全意为学员考虑，提供专业的教学模式，专业的培训场地，保证让每一位学员都学到最专业的技术，陕西觅香源随时欢迎你前来咨询了解，期待您的到来。