寻餐网公众号
寻餐网微博
西安红烧狮子头培训哪里味道好?红烧狮子头是江苏扬州传统菜肴,有肉质鲜嫩、清香味醇和四季皆宜特点。西安美食汇小吃培训中心介绍:狮子头盛传100多年,传说隋炀帝游幸时,厨师以扬州四大名景为主题做成松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉,口感软糯滑腻,让宾客叹服,葵花斩肉被改名狮子头。
课程制作:
1、鹌鹑蛋清洗,煮熟,过冷水,剥壳。肉打成肉泥。马蹄去皮,切末。
2、盆中放肉,加鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐和黄酒,顺同方面搅打上劲。
3、手上放适量肉馅,放鹌鹑蛋,做成肉丸形,左右手来回摔打几下,排出空气。
4、锅中倒适量油,烧到八成热,放肉丸子,炸到外表金黄色。
5、锅内油倒出,加炸好肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角和盐,大火煮开,小火半小时到快收汁,关火即可。
理论学习:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批红烧狮子头技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。
实操学习:
1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作红烧狮子头制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
以上就是关于红烧狮子头培训的内容,想要学习正宗的各种餐饮技术,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。
上一篇:西安有猪油拌粉拌面培训吗