西安培训皮肚面技术就去觅香源！皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。

　　觅香源皮肚面南京特色风味名小吃，菜品特色汤料充盈，酷似于大杂烩，十几样东西，皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳……一锅烩。首先将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量的八角、花椒、糖、生姜末、酱油、盐，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条即可。要是再加些辣椒，则味道更佳。

　　皮肚面技术的培训内容：

　　(1)皮肚面原材料的选用与处理。

　　(2)皮肚面的配料使用与作用。

　　(3)皮肚面的制作方法与技巧。

　　(4)皮肚面的成品制作时间。

　　西安觅香源小吃培训学校实行配方零保留，确保学员回去能独立操作，一次性收费，包教包会，一般3-5天即可学完开店。同时熙昌还针对学员毕业后，涉及开店选址，装修，门头装饰，店面海报，菜单设计等方面开展指导跟进与设计制作服务，每年配方进行升级，这些多不收任何费用。

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