西安盖浇面哪家技术正宗？盖浇面是属于汉族面食的一种吃法，它区别于其它面食的特征是：盖浇面是将煮好的面单独盛放，把炒的菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。

　　盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜(一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了)及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。

　　盖浇面培训内容

　　1.介绍盖浇面是所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;

　　2.盖浇面制作的和面、备菜准备工作;

　　3.调料的配方比例选择配比制作;

　　4.煮面、放料老师全部手把手教学;

　　5.成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧;

　　6.开店实战指导包含(选址、采购原料、设备、盈利模式等)

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