臊子面是陕西宝鸡岐山县的一道传统特色面食。臊子是地方方言，是肉丁的意思，臊子面讲究食材颜色的搭配，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐，还有辣辣的辣椒油，既好看又好吃。口感柔韧滑爽，老幼皆宜。

　　教学内容

　　岐山的臊子面历史悠久，从清代始以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而闻名遐迩。岐山臊子面主要用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。自古以来在我省西府一带民间，生日做寿、逢年过节、婚丧嫁娶、接朋待客都要以它款待客人，具有丰富的民俗文化内涵，被誉为“神来之食”。

　　学院优势

　　西安美食汇是一家成立8年多的正规培训机构，无论是从经验还是到技术都是值得信赖;

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　　臊子面课程安排

　　1.讲述臊子面发展史及基础理论知识。

　　2.臊子面实践操作各种底料的配制及加工。

　　3.原料的选购，加工与技巧。

　　4.臊子面的制作过程及掌握技巧。

　　5.臊子面和面，煮面，做汤的具体流程及操作方法。

　　6.臊子面所需配料的具体调制方法。

　　7.认知制作臊子面的所需的灶具。

　　8.店面选址，装修布置，成本控制及经营模式。

　　9.店面指导及后续技术支持等。

　　培训时间：

　　上午9:00-18:00,学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

　　西安美食汇培训中心的培训以一流的品质，低廉的培训价格，帮助学员成功创业。我校有专业的岐山臊子面培训班，由专业的岐山臊子面老师一对一教学，保证每位学员来到我们英佳尔小吃培训学校都能够学到专业的技术，保证每位学员都能够满意的毕业。