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餐饮培训
更新时间:2019-11-27 11:43
火锅培训
火锅培训
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263
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    1-7天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
福建厦门威辰小吃培训学校
  • 威辰餐饮

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:福建厦门威辰小吃培训学校
  • 创立日期 : 2015-09-01
    课程数量 : 26
  • 培训地点 : 福建厦门
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
61
课程详情

  火锅的渊源十分悠久,若从它的前身算起,迄今已有3000年。《周礼.天官.膳夫》中,便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候,王侯贵族击钟(编钟)列鼎而食的记载。那时,贵族们就已懂得奏着音乐,围坐烹具旁,直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画,都有火锅的原型气。到了宋代,《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客,惯用火锅”之说,这便是“火锅”一词见诸文字较早的。重庆人吃火锅的较早的文字记载则在清道光年间(1821-1851)。火锅作为一种美食,可谓香飘全国,但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉,广东叫打边炉,上海则谓之菊花锅等。然而,惟有重庆火锅名声较大,味道较美,食者较多,传播较远,在东西南北中独树一帜,堪称火锅中的佼佼者。

火锅

  培训内容:

  药膳筒骨火锅 ●重庆麻辣火锅 ●牛肉火锅 ●羊肉火锅 ●三鲜养生火锅 ●情侣小火锅

  培训过程:

  1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

  2.各种火锅汤底料的配方及熬制。

  3.各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。

  4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。

  5.学员实操各式火锅及小火锅的制作。

  6.学习多种开胃菜的制作。

  7.火锅店常用设备器具采购。

  8.投资预算分析及风险回避,火锅店经营方法与管理。

  培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

火锅

  火锅经营模式 :

  火锅业发展至今,其经营模式十分多样,越来越成熟,远远超过了中餐,这是火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举,因确实不好统一归类。

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福建厦门威辰小吃培训学校

课程数量: 26
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机构名称: 福建威辰小吃培训学校
创立时间: 2015-09-01
培训地点: 福建厦门
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