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课程级别初级
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培训周期1-7天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
项目简介
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。凉菜是、筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘，更是各类凉菜品种自然巧妙的组合，因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。
制作凉菜拼盘，首先要了解凉菜拼盘的基本知识和具体操作步骤。传统的凉菜拼盘有双拼、三拼、四拼、五拼、什景拼盘、花色冷拼等6种不同的格式，而制作拼盘时都要经过垫底、围边、盖面等步骤。优食创为你提供全套凉菜的制作技术。
培训说明
培训内容 | 酱香萝卜条、酸辣海带丝、爽口木耳、凉拌猪耳丝、泡椒凤爪、白云猪手、红油鸭胗、杂菜拌鸡丝、夫妻肺片、蜜汁红枣、盐焗鸡、柠檬冬瓜条、香辣小毛鱼、香油干丝、蒜泥白肉、香菜花生米、话梅藕片、皮蛋豆腐、红油泡猪肝、桂花糯米藕、盐水毛豆、盐水花生、蒜蓉茄子、凉拌海蜇丝等。 |
培训过程 | 理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.开胃凉菜系列项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践： 1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
培训时间 | 不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般4--7天左右，视个人情况而定。 公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！ |
培训费用 | 活动优惠价： 电话咨询报价。 包含现场技术培训费、技术转让费、基础材料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。 |
优惠政策 | 点击查看最新优惠活动详情 》 |
特别赠送 | 培训学习资料；定制品牌工作服一套；招牌设计、价格表设计、宣传单设计等 |
