樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。

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樟茶鸭培训内容

　　樟茶鸭的系统讲述;。

　　樟茶鸭原料的选购。

　　樟茶鸭食材的预加工。

　　樟茶鸭加工的基本标准。

　　樟茶鸭加工的工艺步骤。

　　樟茶鸭定价原则。

　　培训调味品及原料的货源渠道。

　　与生意技巧，投资分析，管理。

培训八大优势

　　1.正规公司资质，靠学员口碑发展!

　　2.技术不是靠嘴说，我们用味道来证明!

　　3.全程实际操作，保障学员学习质量!

　　4.包教包会，3年内免费复习，提供住食宿!

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