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餐饮培训
更新时间:2019-09-05 11:10
鲤鱼焙面培训
鲤鱼焙面培训
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247
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
新乡百味鲜小吃餐饮培训学校
  • 百味鲜

  • 机构名称:新乡百味鲜小吃餐饮培训学校
  • 创立日期 : 2016-04-01
    课程数量 : 36
  • 培训地点 : 河南新乡
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
92
课程详情

  鲤鱼焙面是开封的传统名菜,它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。“糖醋熘鱼”历史悠久,据《东京梦华录》记载:北宋时期,东京市场上巳流行。它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料,以过初步加工后,用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹,入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料,对入开水,勾加流水芡,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。

鲤鱼焙面培训

       培训课程

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

鲤鱼焙面培训

       实践操作内容

1.鲤鱼焙面的系统讲述;

2.鲤鱼焙面原料的选购;

3.鲤鱼焙面食材的预加工;

4.鲤鱼焙面制作的基本标准;

5.鲤鱼焙面制作的制作步骤;

6.鲤鱼焙面经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

  以上就是关于鲤鱼焙面培训的内容,想要学习正宗的各种餐饮技术,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。

鲤鱼焙面培训

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百味鲜

新乡百味鲜小吃餐饮培训学校

课程数量: 36
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机构名称: 新乡百味鲜小吃餐饮培训学校
创立时间: 2016-04-01
培训地点: 河南新乡
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