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餐饮培训
新乡开心花甲学习,重点掌握熬制方法
来源:味哆哆 时间:2019-10-10 16:29:36        浏览:215
  开心花甲源自湖南长沙,现在已经流传到了全国各地,凭借他汤底香鲜可口,滋味过瘾,花甲鲜嫩,粉丝爽滑的特色,逐渐得到了更多美食爱好者的喜爱和追捧。花甲粉,又名花甲米线,是一种用锡箔纸将营养美汤与花‌‌

  开心花甲源自湖南长沙,现在已经流传到了全国各地,凭借他汤底香鲜可口,滋味过瘾,花甲鲜嫩,粉丝爽滑的特色,逐渐得到了更多美食爱好者的喜爱和追捧。花甲粉,又名花甲米线,是一种用锡箔纸将营养美汤与花‌‌甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目,软坚,化痰,益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面,流行于贵州,重庆,四川,湖南一带,美味香开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤,也被称为蛤蜊。

开心花甲

  花甲米线技术培训课程内容:

  1:红油制作

  第*步,主要系统如何使用调和油、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、小茴香、陈皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣红油。这里重点掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

  2:汤底制作

  第二步,主要系统如何使用猪大骨、鸡架、清水、黄豆等食材熬制汤底。这里重点掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。

  3:花甲处理

  第三步,主要系统如何选购、处理、养殖花甲。

  4:烤制花甲

  第四步,主要系统如何用锡纸烤制花甲。这里重点掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识。

  新乡美味香花甲迷失技术培训班承诺核心技术、核心配方毫无保留传授,手把手一对一教学,亲手操作,包教包会,学会为止,时间不限,只要您觉得学会了为止,而且咱们这边可以两个人同时,只收取一个人的费用。并且三年内免费提供技术售后服务,如果有意向,可以直接联系我们。

开心花甲

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