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餐饮培训
小型餐厅如何打造自己的核心竞争力?
来源:美食可寻 时间:2018-05-25 03:48:02        浏览:135
现在的很多餐厅流行起了小而美,小型特色餐厅确实会吸引到一些人群,但也很容易被复制。所以小型餐厅想要从众多餐厅中脱颖而出并且保持屹立不倒,关键还是要增强自身的竞争力

现在的很多餐厅流行起了小而美,小型特色餐厅确实会吸引到一些人群,但也很容易被复制。所以小型餐厅想要从众多餐厅中脱颖而出并且保持屹立不倒,关键还是要增强自身的竞争力。那么,小型餐厅如何打造自己的核心竞争力?


  一关:技术

  小型餐厅的技术关,主要指的就是打造产品的技艺。餐厅有没有特色主打产品?主打产品是否能满足客户的需求?主打产品有没有核心技术秘诀?

  二关:管理

  人员怎么管理,事情怎么安排?这里面包含着很多学问。小型餐厅当然不会像大企业那样拥有明确详细的制度,但也要在逐步的发展过程中建立规范化的管理制度,从一人身兼多职,逐步向专人专事方向。

  三关:品牌

  品牌是一种信任,品牌建设具有长期性。想要顾客信任你的品牌,不仅要有好看的皮囊,更要有深刻的内涵。现在很多企业打造品牌,就是找几个文案简单编几句话,再找几个设计做一些简单的包装。其实这样都不能算作真正的品牌。真正的品牌是在关注消费者心理和需求中逐步建立起来的。

  四关:文化

  搞几面文化墙,喊几句口号,这只能是肤浅的企业文化。企业文化是支持企业长期发展的思想和动力源泉。小企业也应该树立自己的文化理念,树立良好的形象,增强核心竞争力。

  无论是做大餐饮还是小餐饮都需要认真对待每个细节!从运营成本,产品定价,财务管理,推广传播各个方向去把控,在餐饮面临转型升级的今天,小餐厅可以充分发挥船小好调头的优势,积极创新。

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