寻餐网公众号
寻餐网微博
生煎包是流行于 、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎,由于 人习惯称“包子”为“馒头”,因此也有 生煎包, 生煎馒头的称呼。生煎包的特点是:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。但是现在馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,在 的饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种,并以此流传至今。
生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受 人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”。
生煎包的营养价值
隆冬时节,吃上刚出锅的生煎包,更有利于驱走寒气,嚼出香味,吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻,还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。
培训课程
1. 发面配方与技术操作。
2. 各种馅子的制作、配方及实操。
3. 生煎包、水煎包操作。
4. 韭菜盒子实操。
5. 复习制作技术,独立完成产品的制作。
6. 反复实践操作,熟练操作流程。
来新乡醉香园小吃餐饮学习生煎包技术。公司支持先品尝后签约学习,每个项目都有专业的师傅进行一对一指导教学。您尝完之后可以拿我们店做的食品和您在外面吃到的食品进行一下对比,不敢说肯定超越,至少不会比外面差。学习过程中从认识材料开始,怎么使用都一一讲解,避免让学员进入盲区,不然传出去也是砸我们自己的招牌。醉香园小吃餐饮一次性收费,传授配方,真材实料,毫无保留,老师手把手教, 学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到真技术。