牛奶鸡蛋配上蓬松的质感，轻轻的咬上一口，美味的感觉就在嘴里融化，让你仍不住还想吃，有没有很心动了，那就赶紧跟随着鲁昂烘焙培训学校来学习如何制作这款美味地道的法国点心吧，相信它可以征服你和你家人的胃。

　　蛋奶酥的制作材料：黄油36g、高粉30g、鲜奶油210g、糖适量、鸡蛋4个;

　　蛋奶酥的制作方法：

　　1.首先是黄油的融化，把黄油隔水加热融化，接着拿出制作蛋奶酥的模具，把黄油均匀的涂抹在容器内壁，接着在往上面涂抹一层白砂糖;

　　2.把高筋面粉过筛，倒入一个盆里，然后再把刚才刷剩下的黄油加入进来，接着搅拌面粉，是混合物呈现糊状。

　　3.把牛奶倒入锅里，然后在向牛奶里加入白砂糖，接着开小火，把牛奶煮至冒泡，加入白砂糖的多少，会影响蛋奶酥的甜度，大家可以根据喜好自己掌握，在煮牛奶的时候还可以尝一下，看是否过甜;

　　4.把煮好的甜牛奶倒入搅拌好的面糊中，边倒边搅拌。搅拌好之后在过滤一下，接着将面糊放在常温下冷却;

　　5.去4个鸡蛋，准备两个碗，将蛋黄与蛋清分离。接着再把蛋黄液加入到面糊中，然后搅拌均匀。

　　6.蛋白的打发，用电动打蛋器对蛋白进行打发，直到把蛋白打至变白发泡，且蛋白呈白色松软泡状，打发完成，然后将打发好的蛋白分三次倒入面糊中，每次都要搅拌均匀之后在倒入，我们可以观察到，每次加入蛋白的时候颜色的变化是由深变淡;

　　7.我们将搅拌好之后的面糊倒入制作蛋奶酥的模具中，不要倒得太满，大约八九分满，因为在烘焙的时候面糊会膨胀;

　　8.把模具放入烤盘，然后再在烤盘里加入一些水，把烤盘放入事先预热好的烤箱。温度190°C。烘焙一刻钟左右;

　　等到出炉之后，香喷喷的蛋黄酥就做好了，我们要趁热吃，口感最佳，蛋奶酥，如其名字般，有鸡蛋和牛奶的味道，吃着酥酥的，绵软中又带着松软，味道棒棒的，学会了吗，赶紧行动起来，跟家人朋友分享美味吧!