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郑州哪里有现捞鸭脖的地方,卤鸭脖人人爱吃,吃起来美味,人流大的地方,店店都火爆,喜欢吃,又想开一家卤鸭脖店,不会做,没有经验,食尚香小吃培训班所有的卤鸭脖技术,经营经验,配方完全公开,口味免费品尝,实际操作培训,学会为止,开店成功为止,食尚香真技术配方。
现捞卤菜技术培训课程内容:
1:卤水制作
一步,主要系统如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统如何处理各类原料,比如:鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点肉类的去腥、腌制等知识。
3:糖色制作
第三步,主要系统如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。
4:卤制原料
第四步,主要系统如何使用卤水卤制各类原料。这里重点掌握卤制时间、火候、上色等知识。
5:卤水保存
第五步,主要系统如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。
郑州现捞卤菜技术培训,现捞是卤菜菜系中的一种,它是特指将蔬菜、肉类和家禽等食物提前处理烹饪完成后,可随时卖出的食品。食尚香现捞卤菜技术培训基地作为一家正宗卤菜技术培训机构,近年来不断提高自身熟菜烹饪技术。并采用多种新型原材料与保温技术可长期保证菜品质量。我们首次采用面对面,手把手的教学方式,无保留的传授现捞材料配方,并提供好的卤菜烹饪环境让学员亲身操作体验现捞制作的每个阶段。