章鱼烧，起源日本大阪，原名"タコ烧き(蛸烧)"，又名章鱼小丸子，历史要追溯到大正年代，章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱和章鱼烧酱等是成份主要，素有皮酥肉嫩和味美价廉的特点，是日本家喻户晓的小吃。

　　理论学习：

　　1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

　　2、详细解批章鱼小丸子技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

　　3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

　　实操学习：

　　1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

　　2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

　　3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作章鱼小丸子制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

　　课程制作：

　　1、蛋、生抽和料酒，拌匀，加低筋面粉，拌匀。

　　2、山药磨泥，加面糊中，拌匀。

　　3、锅烧热，抹油，倒面糊，七分满，加大头菜和章鱼，再倒面糊，到全满，保持小火，底部金黄时，竹签将丸子翻转，继续烧至金黄，出炉挤各种酱料，撒木鱼花和海苔碎。

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