由于中国人几千年的的传统烹饪方式，煎炒烹炸之中一样也离不开油，造成我们长期生活在高脂肪烹饪的环境中，作为营养师的我，很多时候不得已在外面吃饭时，经常纠结不知道吃啥，一盘炒青菜、一份西红柿炒鸡蛋放了多少不知来历的油，一份炒饼，一份焖面，是不是会摄入更多的碳水化合物，吃鸡不吃鸡皮，炸鸡已经N年没有吃过了，电影西虹市首富的一首 “拜拜甜甜圈、珍珠奶茶方便面、火锅米饭大盘鸡拿走拿走别客气” 这首主题歌唱出了我的心声

近几年，轻食行业席卷大江南北，受到年轻人的青睐和追捧，吃惯了垃圾食品的人们，慢慢的认识到日益肥胖的身体与自己胡吃海喝有着不可分割的关系，于是乎更多崇尚健康的人们开始尝试看上去更五颜六色、苍翠欲滴的沙拉作为有益健康的食品。

根据2002年中国食物成分表中显示，大多数蔬菜水果的能量都非常低，能量就是热量，（热量的单位千卡Kcal或者千焦KJ）比如：

100克生菜热量是13卡、

100克圣女果的热量是19卡 

100克的葡萄的热量是43卡

反之，蔗糖、酒精、植物油的热量就大的惊人比如：

100克糖的热量是400卡

100克酒精的700卡、 

100克食用油的热量是900卡

从以上热量对比中可以明显的看出，蔬菜和水果的热量是非常的低，因为蔬菜和水果里含的供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）非常的少，比如：

100克生菜蛋白质含量是0.5克，脂肪含量是 0.2克 碳水化合物是2克。

100克的葡萄的蛋白质含量是0.5克，脂肪含量是0.4克， 碳水化合物10.3克，

沙拉里的蔬菜水果的搭配，热量非常低，食用富含膳食纤维，维生素的沙拉当然属于轻食的一种，但是减肥的人士要慎选沙拉酱，上等的自制千岛酱，凯撒酱，蛋黄酱、是用优质橄榄油制作的，富含不饱和脂肪酸，非常有益健康，只要摄入不过量。放心食用无妨。

调整饮食结构，合理运动，增加基础代谢，食用以新鲜蔬菜，新鲜水果，和增加了蛋白质摄入量的鸡肉、牛排、龙利鱼，等系列沙拉，作为健身减肥营养餐的代表，以低热量，高蛋白，高纤维素，高颜值的形象出现在大众的视野，被先知先觉高端自律的人士率先接纳，所以好身材可以吃出来的。