好久没码字了，今天正好碰到了一个蛮典型的餐饮案例，和大家一起聊聊，希望能给大家多一些信息源，多一些餐饮思路。

笔者一位朋友最近想加盟一个餐饮品牌：XX棒棒鸡。先不去说这个餐品是否好吃，重点看人家的加盟政策。它是加盟托管模式，简单说就是加盟商负责出钱。

具体门店管理，它公司来运营，扣除进货成本、房租、人工、管理费之后，如果还有剩余，那么再给加盟商分利润。

这个加盟托管模式也有很多了，让笔者感到震惊和意外的是以下非常牛叉的两点：

1、加盟费按照5年一次性收了共10.8万（不退）；

2、进货价格是按照加盟商零售价格的6.5折算。

感觉到什么没有？朋友啊，五年对于小餐饮来说，是什么概念？很多品牌能撑满一年不倒闭已经很牛了，它居然是五年。

就是它假设加盟商可以做五年，没记错的话，撑过一年不倒闭的小餐饮不超过50%，能撑过两年不倒闭的小餐饮不超过20%，能活过3年不倒闭的小餐饮，不到5%，它居然敢设定五年。

不客气的说，绝对是给加盟商挖了一个深不见底的大坑啊，而且可以肯定，90%的加盟商撑不到5年。

有朋友说，这绝对是圈钱跑路的节奏啊，或者跑已经不够快，几乎等于圈钱飞的节奏了。

另外一点，进货价6.5折，这刀真够狠啊，毛利就给留了35%，这35%要去掉托管管理费1%，等于就剩34%了，再去掉房租、人工、营销推广费用、税费、杂费、意外事件费用等，你觉得还会剩多少？

别忘了，加盟时，除了加盟费10.8万，还有一笔14万的装修和设备费。想想都感觉好刺激，有木有？

但笔者的一位朋友在考察了该品牌在上海的几家店之后，觉得还可以，有的赚。

他是这么算的：

目前最差的店，估计每个月的营业额也在50万，毛利35%，等于17.5万，雇佣8个小工，共5万人工费每月，水电一个月5千，房租一个月5万，每个月托管费5千，净利润6.5万。

要启动这个项目的投入如下：

加盟费等前期40-50万；好的商场公关进场费30万；房租付一压三20万（月租5万）；预计100万。

通过这两笔费用（净利润和预计投入），笔者三个感慨：

1、太乐观了，把利润想象的太美好；

2、真舍得砸钱啊，一个小餐饮项目就干100万；

3、餐饮创业者的钱好赚啊，有点稍微靠谱的项目，都能吸引到大批真金白银的创业者。

首先， 要佩服人家品牌方，就这么苛刻的条件，居然也能吸引到感兴趣的投资者；

其次， 现在想走餐饮创业的热血青年，真敢花钱，50万，100万，说来就来啊，真有钱啊；

再次， 想投个资，当个甩手掌柜的年轻人越来越多，想轻松的就把钱给赚了，真有这好事吗？

很多时候都想赶餐饮风口，抱着赚一把就撤的想法，但结局基本上都是被别人给赚一把了。

就像很多P2P，你想赚人家的高利息，但人家想赚你的本金。

现在的餐饮，没有容易赚钱的机会，如果你觉得有，要么你是天才，要么你是错觉。