项目介绍

　　啵啵鱼起源于山东济南，属于鲁菜中的家常菜。主要食材是龙利鱼，配以新鲜的蔬菜，秘制汤汁焖制而成。味道鲜美，嫩滑的鱼肉加上浓稠的汤汁，给人们意想不到的美味体验，让人闻之食欲大增，食之唇齿留香，回味无穷。啵啵鱼的市场前景很好给消费者带来了很多的美味，在选材上是很讲究的，选用的是很健康，绿色的食材，这样制作出来的美食，才能够让消费者吃的放心，得到了消费者的一致认可。

　　教学内容

　　1、啵啵鱼的调料配方知道;

　　2、啵啵鱼质料、配料、设备、工具、机器、知道鉴别、操作要领;

　　3、啵啵鱼质料、配料、设备、采购方案、及较低合价格;

　　4、啵啵鱼质料寄存、保鲜技能;

　　5、啵啵鱼配料寄存，训练技能;

　　啵啵鱼主要食材是龙利鱼，龙利鱼又叫龙舌鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。

　　鱼肉一直是肉类中的精品，也被许多人喜爱着。人们在不断的探索着与肉的不同做法。啵啵鱼所使用的食材——龙利鱼，口味鲜美，口感爽滑，属于高蛋白鱼类，营养丰富。而且，龙利鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病和增强记忆力颇有益处。而且俗话说“药补不如食补，食红肉不如食白肉。这也十分符合现代人的健康观念，而且将鱼肉，与其他菜品结合起来，一定会受到广泛的欢迎。

　　【电话咨询老师：庄老师】

　　【考察学习地址：北京市朝阳区小红门桥】

　　啵啵鱼在我们的生活中是一种比较常见的一种食物，那么，为什么有那么多人喜欢啵啵鱼呢?其实，啵啵鱼之所以受到那么多人的喜欢，是因为，啵啵鱼的做法简单而且还好吃，所以，才会是受到那么多人的喜欢，那么，我们如果想要开一家啵啵鱼店，那么，我们需要哪些技巧和策略呢? 其实，开一家餐饮店并没有那么难因为，开一家餐饮店我们只要认认真真的做好每一件事情，这样，我们慢慢的就会在自我实践中找到属于我们自己的经营技巧和策略。