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餐饮设备
更新时间:2019-06-01 10:05

ZK-1200真空油炸机

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  • 设备价格:我要询价
  • 设备类型: 油制品 > 真空油炸机
  • 购买支持:包邮可上门安装
  • 淘金港

  • 企业名称:广州淘金港贸易有限公司
  • 创立时间 : 2016-09-12
    注册资金 : 1000万人民币万
  • 品牌源地 : 常德市
    法定代表 : 杨钦淦
诚信企业
品质保证
大力支持
89
设备说明
名  称 ZK-1200真空油炸机 尺  寸 4700*2500*3000mm
电  源 380V 重  量
功  率 7.5kw 规  格
产  量 其  他

适用范围


    油食品加工厂、小吃店设备、中餐店设备、西餐店设备、火锅店设备等

设备介绍

      1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

      2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

      3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。


实物拍摄

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成品效果

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广州淘金港贸易有限公司

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创立时间: 2016-09-12
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