寻餐网公众号
寻餐网微博
根据餐厅面积大小以及店面装修，确定属于高档餐饮还是快餐。不要弄豪华的装修卖着快餐的价格，也不要卖着高档餐饮的价格提供快餐的服务和环境。曾经，我到北方的一个加盟店出差，该店店面装修以及店面面积给人直观印象是高档餐饮，但店内消费却属于快餐消费。定位不够明确，致使许多食客望而却步，生意不景气。
明确内容：选择一个菜系，中国饮食文化有八大菜系：川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、苏菜、徽菜、浙菜和闽菜。选择其中一个菜系作为店面的主营菜系，千万不要什么都想做，最后导致什么都做不好，什么特色也没有。有两个鲜明的例子：在何爹浏阳蒸菜防城港中心店，它定位准确、主推做蒸菜，一餐只推出一两个小炒。当地想吃去吃湘菜和快餐的食客，第一反应都是这个店。慢慢的在当地消费者心中形成了一种潜移默化的意识，生意相当火爆；在江苏苏州也有一家浏阳蒸菜店，店周围特色餐饮众多。老板想扩大品种，吸引食客。做了浏阳蒸菜、黄焖鸡米饭、过桥米线以及五谷渔粉，导致品种多而杂，选择性太大。许多食客认为这个店子不够特色，都选择看起来更专业的特色餐饮就餐。
明确利润：做餐饮，你一定要明确你的整体利润。不要因为某一个菜品成本较高而放弃，可以适当调整，改变菜品结构。有些餐饮店因为某些菜品成本较高而放弃制作，导致有些食客点这个没有点那没有而放弃就餐，有种得不偿失的感觉。
明确定位，不要颠倒关系；明确内容，不要做大杂烩；明确利润，不要捡了芝麻丢了西瓜。
开业前支持
1 印象斑鱼府加盟总部将根据加盟商所在地斑鱼府的商业环境，对智慧之选事宜作详细的考察调研，分析预测。
2 传授斑鱼府经营的整体思路及微观操作细节内容，向智慧之选人系统介绍斑鱼府文化。
3 允许使用印象斑鱼府商标商号，享受印象斑鱼府的知名度和信誉。
4 技术人员、前厅后堂人员由总部进行培训，力保经营的专业化水平。提供《岗位职责全书》、《员工手册》、《技术规范》、《培训手册》、《斑鱼府文化》等全套资料。
5 总店在长期的经营中形成的成熟的斑鱼府经营管理方案，将毫无保留地提供给加盟商并因地因势贯彻实施。
6 总店全面参与开业前的店面选址、装修、策划工作。
7 协助加盟店人员的招聘培训工作。包括：前堂的管理人员和服务人员的招聘和培训;后堂的管理人员和技术人员的招聘和培训;印象斑鱼府特色菜品制作技术传授培训。
8 协助作好加盟店开业前的准备工作，包括：前后堂营运设施的采购和布置;前堂人员的着装;后堂的餐具的采购。
9 协助筹备作好加盟店开业庆典及开业的广告运作。
10 总店全面参与开业和中长期营销策划方略的制定。
开业后支持
1 总店的营销顾问团人员将经常回访，并根据加盟商在经营过程中开业后支持出现的问题对症施治;想为加盟商所想,急为加盟商所急,勤勤恳恳地工作。
2 顾问团技术人员将针对加盟店技术不精的情况及时进行指导并督促其改进。
3 公司技术研发中心不断推出的创立菜品将在时间与各加盟店分享。
4 公司顾问团依托先进的沟通手段及时与加盟店互通有无和传递的行业商情。
5 公司利用自己的宣传优势、机会和手段进行整体推广。
1. 具有合法经营资格的境内外法人或自然人。
2. 认同“围山印象”餐饮行业的发展前景，具有谋求长期发展的商业理念。
3. 能够获得开办店铺的合法资格和涉及的其他手续和许可。
4. 诚实友善、诚信合作。
5. 能遵纪守法，文明经营。
6. 热心加盟餐饮事业，理解并接受总部经营理念，认同企业文化和发展目标，具有坚定的信念和决心。
7. 具有强烈的创富愿望，渴望通过合作快速取得事业成功，长久获得理想的社会效益。
1、初步沟通、了解项目模式、流程等。
2、现场洽谈(品尝、参观、全面了解运营、收益)
3、合作签约
4、培训考核(对加盟商进行培训考核、使其全面掌握技术)
5、店铺筹建培训
6、运营管理支持(开店筹划、上门理店服务)
7、开业(总部督导来店指导)
8、店铺日常营运管理督导
