西安饭庄

依地区不同，饮食各有习惯，“菜系”更接近于一种归纳习惯，陕菜的历史并不悠久，这种概念的诞生与西安饭庄有一定关联。在当地人的心目中，西安饭庄是最有分量的老字号，地位无与伦比。

西安饭庄诞生于1929年，1958年后被改为国营，属西安市饮食公司旗下。当时的饭庄虽有能力制宴，不过在更多的情况下，所能出售的菜品却与如今沿街小店相差不大。为补全硬菜，公司曾集中精锐人才培训新厨、研制菜式。振兴陕菜的活动在1980年前后达到巅峰，宣传部门首次尝试将部分菜式与古籍、野史挂钩，这一举措大获成功，陕菜从此与古代文化紧密缠绵，上菜时介绍背景文化的营销方案正是在当时出现。明确“寻古溯源”的走向后，研发工作愈发顺利，“八景宴”“烧尾宴”“龙凤宴”等陕式名宴仅历时3个月就完成发明，并被运用于外交场合。

研发工作颇有空中楼阁的意味，不过也在食材、调料方面规避逻辑漏洞，唐汉菜式均不使用辣椒、红薯、土豆等源自美洲的用料。西安饭庄的葫芦鸡就未使用辣椒粉，转而选择椒盐配料。炸鸡外皮往往能保证焦酥，肉质也并不干柴，瑕疵之处则在于油汁往往不被沥尽，有时有些腻口。放眼西安，饭庄的葫芦鸡拥有不错的水准，不过顶级餐馆出品差距其实并不大。此外，店方宣称金奖、秦唐、金鼎葫芦鸡分别使用农家土鸡、三黄鸡、金钱麻鸡烹制，不过口味接近。

西安饭庄带有浓厚的商务属性，使用名贵海产充当硬菜，其中不乏6头南非鲍（单鲍重六分之一市斤）。其余凉热菜式约有七、八十款，奶白菜最为特别，其原料并非取自后厨，而是在大厅畔的立柜直接“采摘”，最大程度地保证茎叶新鲜，所配麻酱蘸料也并不会掩盖植物特有的清鲜，此为生食菜式，适合夏季品尝。创新菜醪糟冰激凌也不容错过，醪糟在西安街头小店颇为常见，这种酸甜的发酵饮品广受食客称赞，搭配冰激凌的方案在西安并不多，店方用薄荷叶点缀，卖相不错。也需注意，这道甜品含有酒精。

1、品牌优势：享有老西安饭庄注册商标、共同拥有老西安饭庄所获得的品牌荣誉。

2、技术优势：直接享用老西安饭庄的底料、传授老西安饭庄的菜品、汤料等产品技术。

3、选址优势：老西安饭庄协助加盟店进行选址考察、分析、确定、市场调查。

4、装修优势：老西安饭庄为加盟店提供公司统一的装修风格的图片资料、为加盟店量身打造、制作装修平面图。

5、物配优势：老西安饭庄为加盟店定制单店物资清单、提供品质的物料及统一形象的餐用具。并选择质优价廉、运输时间短，取货便利的物流配送部门合作。

6、开业优势：老西安饭庄为加盟店培训专业技术管理人员、并派本公司精英为加盟店开业现场培训、指导、服务。

7、服务优势：老西安饭庄公司专业团队为加盟店后期的营作跟踪、回访、巡视、指导、排忧解难。对加盟商提供专业的商圈分析；专业的店面设计；专业的活动策划；专业的会点调整。

1、年满18岁，资信合格，男女皆可。

2、认可并接受品牌的经营理念和模式，有志于创业加盟的人。

3、除了加盟费以外，加盟商也要具有基本加盟费用和一定的流动资金。

4、申请人具备开办业务的相关条件。如：合法营业手续、营业场地及相关办公设施。

5、严格执行公司总部所制定的各项经营管理规定。

6、拥有合格的信誉和资信，资金充足，有承担市场的能力。

7、富有责任感和开拓精神。

1、初步确定合作意向

　　经过网站、免费电话或在线咨询，了解具体的加盟事项，确定初步合作意向。

2、实地考察

　　确定初步合作意向后，加盟商需要前来考察直营店的经营情况、品尝产品味道、参观产品制作及培训中心，查验加盟资质。

3、缴纳费用并培训

　　正式合同签订后，缴纳相应费用。并在办理《营业执照》的同时，派人或亲自参加技术培训(约10-15天左右)，并在我公司的直营店实习合格后，开始筹备开业。

4、开业筹备

　　严格按照我公司提供的装修设计方案进行装修，同时按我公司提供的采购清单，进行设备及用具、原材料、调味品的采办。

5、上门验收、指导试营业

　　所有准备工作就绪后，由我方派专人上门进行验收和整改，验收合格后，全程参与试营业3天，并视营业情况进行调整，并商定正式营业及促销方案。

6、正式营业及开张促销

　　试营业结束后，由我公司人员全程指导正式营业，并进行促销方案的执行，确保开张大吉。