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又卷烧饼是在餐饮行业结构调整大背景下的一次新的思考和尝试，以湖北地方特色小吃为主。前身就是十年前火爆全国的土家掉渣烧饼创始人杨煜琪，品牌名称确定为“又卷”，即有“卷土重来，匠心回归”之意。不仅仅为了发扬民族文化，更是为了品质生活!

2005年,我们使土家掉渣烧饼风靡全国，10年后我们厚积薄发，又卷重来，不忘初心，把中国的传统美食带上大雅之堂，重新定义传统美食是我们正在做的事情。

“酥脆掉渣、肉沫粒粒分明、分量很足，人均消费只要10元左右，现做、现烤、现卖。2015 年 10 月，又卷烧饼在北京的望京 SOHO 开业，引来各方关注，到目前为止，全国店面已经达到3000多家，市场占有率不言而喻，调查了80多个城市，大部分的食客都爱不释手。

一群有信仰的人专注做好一件事情——“通过美味改善大众生活品质”

又卷烧饼品牌定位是：店铺环境好，高性价比小吃快餐连锁品牌。开启加盟业务，打造全国性的小吃快餐连锁品牌。

又卷烧饼健康美味众人赞，秘制烤饼美名扬。又卷烧饼精选国内优良产地小麦作为面粉原料，做出来的饼松脆可口。又卷烧饼遵循营养学理念，内夹各种精品馅料，一出炉便香满四溢，无论白领，学生，老人，小孩都非常喜爱，门口经常排长队。

如今又卷烧饼在全国已经拥有3000多家分店，足以可见品牌的影响力。