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餐饮暴力几时休？

时间：2018-09-04 10:15:50 来源：育厨网阅读：

　　醉酒顾客殴打服务员、服务员误以为逃单追款被打至入院……餐饮人的生存现状实在是令人堪忧。

　　一边是餐厅用工荒缺人，另一边却是餐饮人伤痕累累的面孔，谁来为他们的未来做保障?

　　01醉酒顾客暴打女服务员用脚猛踹头部致其严重骨折

　　据看看新闻报道，7月22日晚上九点多，在安徽六安的一家酒店，一名正在包厢内吃饭的顾客，突然在过道袭击了一位女服务员。

　　根据监控视频显示，该名男子先是将服务员推倒在地，随后多次用脚猛踹她的头部。即使后来有其他客人来阻止，男子依然没有停止，而他在发泄完后，大摇大摆地离开了酒店。

　　△视频监控截图

　　事后，服务员被送至医院就医。经医生检查，服务员的眼眶严重骨折，两眼已经完全睁不开。而被问及事发经过，她本人表示，当时直接被打懵了，已记不清具体的细节。

　　而据“六安身边事”微博消息称，这起打人事件疑因服务员反问“要走了还要上饭”引发了该男子的不满。

　　目前，施暴者仍未被抓获，警方已介入调查。

　　02餐饮暴力事件不断，这何尝不是行业的悲哀?

　　就因为多说了一句“要走了还要上饭”就被打至骨折，不禁让小编联想起了之前杭州一餐厅的服务员因为怀疑顾客没付钱而被打至脑震荡的事情。

　　服务员以为顾客没有结账跑出去追讨，原本说一声“已经付款”或者出示支付凭证就能解决的事情，但顾客就是不说，最终发生争执，服务员被打至头破血流，昏倒时手上还抱着顾客的包不放……

　　这些事情的起因都是很小的事情，但是偏偏酿成了悲剧。餐饮暴力事件的发生除了餐厅管理培训有问题外，与遇到的客人素质也有关系，更多的是体现了这个行业的一种“悲哀”。

　　被骂不敢还口、被打不能还手、逃单了要原价赔偿、一个投诉一个差评就要面临处分……餐饮人早已成为了弱势群体，还是不被重视的那种。

　　在餐饮行业每年员工的流失率都居高不下、加薪都难招到人的情况下，餐企只得借用科技手段减少人手，甚至聘请临时工、退休员工来缓解用工窘况。但是这些都只是治标不治本的做法。

　　为什么加薪都留不住或者招不来人?部分红餐读者的留言或许可以代表很多餐饮人的心声。

　　@莫名搬砖工：待遇低，工作时间长，工作内容覆盖广，没有保险，不完善的制度。餐饮虽说是无限寿命，但是员工的发展前景却是很小。现在的一代人谁还会选择餐饮行业，还指望谁能吃苦耐劳?谁不是家里的宝，世界上有那么多行业，凭什么要从事这个又累又受气的行业!身为餐饮人选择离开这个行业，伤心透了!

　　@婴儿

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