要想提升餐饮店的销量，并不是只有打折促销一种方式

　　想要通过营销活动实现最有效的用户转化，“打折”是不是一种值得推荐的好方法?

　　这年头，餐饮市场饱和，各大餐饮人都在绞尽脑汁发力营销。而以打折成了各大餐厅想要续命的首选之策。

　　新店开张了，如何吸引十里八村的顾客来尝尝?——要不，开业大酬宾，打个折吧!

　　年中遇瓶颈，如何加速宣传，吸引更多消费者进门呀?——要不，搞个优惠，涨涨人气吧!

　　01 餐厅花样打折新方式

　　现在为更吸引消费者的目光与注意，打折也被玩出了花样，漆点为大家盘点了当下热门的打折方式，你都遇到过哪些?

　　这种跳远式打折法最大的优势就是可以现场互动，直接参与。 非常带动消费者的热情，让人跃跃欲试，万一超水平发挥跳个免单呢?

　　现在除了是一个看脸的时代，还是一个玩腿年。餐厅直接将大长腿的优势落地到实处，大长腿除了好看，还能给你省钱!

　　现场测量，现场打折，又刺激又好玩。因为腿更长而享受到了高折扣，更是喜上加喜!

　　众目睽睽之下，收腹提气也要再多钻一圈。“加油，收腹，钻出这个圈我就能再多打一折啦!”不仅要为自己的“瘦”证明，也要为再打一折努把力。

　　活动直接在餐厅门口进行，也是赚足了眼球。

　　不管是利用弹珠，还是眼疾手快的挑战10秒免单，这两者都具有一定的随机性，比较佛系。

　　但还是利用了消费者想要赌一赌，试一试的心理，就如同拿着彩票等待开奖一般，但这可比中彩票的几率大多了，何乐而不为呢?

　　但随着互联网的发展，新媒体的广泛应用，这些新奇的打折方式从很快就从一开始的闻所未闻转变为大街小巷的见怪不怪了。

　　02 打折有风险，降价需谨慎

　　打折的方式再新再奇都是在利用降低物价来讨好消费者。

　　一味的打折看似给顾客让利了，且门庭若市的景象随之而来。但是却容易让顾客忽略产品本身的品质，影响消费者认知，使他们惯性认为你的餐厅只有“便宜”这一个卖点，反而使消费者对价格变得更加敏感，一旦当你停止打折活动，消费者就不愿意再在你这里买单了。

　　只为打折而打折的营销是不明智的。单纯的模仿热门营销方式，顾客也会有麻木不买账的那天，更会容易陷入到低价竞争里。这是一个恶性循环!

　　03 拒绝直白打折 应该怎么做

　　顾客的确是喜欢省钱、占便宜的感觉。

　　餐饮人想要抓住消费者的这点心理进行营销活动这无可厚非，但是想让顾客无论是否打折，都会愿意前来消费的话，我们仍需要在优惠造势的基础上融入些新思路，来升级你的营销手段。

　　1 培养消费习惯 引导循环式消费

　　消费者的消费习惯是慢慢培养出来的，不是亏钱惯出来的。

　　如何打造忠实消费者，让顾客觉得不消费就是一种损失?最近正在为新品营销的星巴克就为我们做了一个示范：

　　只要在星巴克任意消费，都可享受新品买一赠一的优惠。本身新品的限时推出就具有一定的吸引力，半价的优惠会让大众觉得错过这次消费机会会很可惜。

　　当你拿到半价消费的小票时，就意味着你又多了一次三天内可以半价的机会。这时不管你是再拉一位朋友尝试一下其他口味，还是将小票转送给同事朋友，只要在期限内再次消费，凭小票就又有了再半价消费的机会……如此反复，无限循环……

　　就是利用消费者的这一心理，自发带动成了一种连锁反应，以一带一的方式，刺激着你一次次不断消费，同时也在不断扩大消费群体，提升消费频率。

　　所有的营销开始前都需要精细化计算，顾客们是愿意为星巴克这种看似优惠的行为所买单的。但不要一味做亏本生意，这是在自掘坟墓。
 

　　2 紧扣品牌调性 增强品牌记忆

　　盲目打折最大的弊端就是容易降低品牌自身价值，忽略品质。

　　但是如果将优惠活动与品牌特色相结合，会强化顾客对品牌调性的记忆点。

　　本身就是强调8分食材的家府，以品牌特色：注重食材为切入点，打造相关食材系列新品进行宣传推广，让营销变得有目的，面向的消费人群也更有针对性。

　　3 跨界联名 1+1>2

　　去年，为纪念巨无霸诞生50周年，优衣库与日本的麦当劳联名推出了纪念T恤，且只要穿着联名T恤到麦当劳消费还可享受一定的优惠。

　　跨界联名的确是可以获得双赢的营销方式，这是品牌间的相互成就。

　　还有每次联名反响都不错的乐乐茶，很会巧妙借助每个假日节点，利用自身优势推出联名系列来制造卖点。

　　不论是之前与哥老官火锅的火锅奶茶，还是最近为迎端午与董到家联名的烤鸭粽子包，脑洞大开的联名产品每次都可以激起不小的水花。

　　这对于品牌双方都是一个很好的曝光机会，品牌手牵手，利益方能长长久久。

　　结语

　　不论你是刚刚开业的新餐饮人，还是处在瓶颈期当中的老餐饮人，要想吸引顾客，提高营业额的方式有很多，工欲善其事必先利其器，切记不要将打折当作唯一的营销方式。

　　如何做更有价值的营销活动，这才是各位餐饮人应该真正考虑的。