石锅鱼也叫金福鱼，是一道湘菜的特色名菜，最具特色的是它的制作方法很独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，加上佐料和滋补的药材，一番烹调制作后，一锅美味香辣、鲜美无比的石锅鱼就做好了。

　　石锅鱼主要口味有麻辣、香辣、酸甜、五香，吃起来不油腻不上火，鱼片焦香、口感鲜嫩，营养丰富，非常符合现代人的口味和健康饮食理念。所以很多朋友看中了石锅鱼这个市场，想开一家石锅鱼店，又苦于没有过硬的技术。石锅鱼看着制作简单，但要是把它做成特色，吸引更多的客源可就不那么简单了。那么，想学习特色石锅鱼技术去哪里学好呢?下面咱们就一起来了解下。

　　课程内容：

　　1：石锅鱼秘制红油的配比和制作;

　　2：石锅鱼秘制酱料的烹制;

　　3：原材料的选择和初加工(杀鱼、切鱼片、腌鱼片);

　　4：石锅鱼高汤的熬制、调试和配菜上桌。

　　5：石锅鱼口味的调配烹制(酸汤、番茄、麻辣、椒麻、香辣、五香等几种口味的制作);

　　6：原料设备的采购和存放等课程知识。

　　想学习石锅鱼的正宗做法，学员按照标准的配方比例，亲自实战操作练习，保证学到的是正宗的口味，包学会，不限制学习时间，直到做出满意的口味为止!在佛山煌旗小吃培训中心培训石锅鱼技术后，学员完全可以根据自己掌握的技术和秘方，开起一家石锅店，我们也会提供开店指导，经营管理技术和市场分析，让学员开店没有后顾之忧，从而赢得市场竞争，实现真正的独立创业致富!