老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

　　培训内容

       1.整鸭的处理方法。

　　2.原材料的选购及处理。

　　3.专用汤料的配制。

　　4.老鸭的煮制时间。

　　5.老鸭汤的调味技术。

　　6.酱碟的制作。

　　7.汤碟的调味技术。

　　8.配菜的处理。

　　9.菜品的处理。

　　教学方式专业老师一对一教学!

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