炒板栗的时候怎么避免栗子爆炸

　　很多炒板栗行业的新手会有各种各样的问题，比如炒板栗时电磁炒锅的转速式多少，火候应该怎么控制，或者是炒闭口板栗的时候怎么避免板栗的爆炸。炒板栗行业的老司机们都知道，板栗在炒制过程中，如果滚动速度过快或者温度加热的过快，板栗就会发生爆炸的情况，那炒板栗的时候怎么避免板栗爆炸呢?下面就和小编一起看看吧。

　　1.最简单的办法就是炒开口板栗，板栗会爆炸，是因为板栗本身有水分，内部水分因为高温膨胀为水蒸气，会对板栗壳形成一个对外的压力，当压力过大板栗壳兜不住的时候，板栗就会爆炸，所以避免板栗爆炸最好的办法就是给板栗开个口，这种方法最有效最直接。

　　2.当必须要炒闭口板栗的时候，那就要好好控制炒板栗的火候，火候太小可能会出现加热不均匀的情况，火力太大板栗会顶不住压力自我毁灭，所以要控制好炒制的火力大小。

　　3.控制好炒锅的转速，炒板栗的时候，板栗和板栗之间会出现碰撞等情况，锅体的搅拌速度/滚筒锅体的转速过快的时候，板栗和板栗之间的碰撞摩擦就会加倍，这样就会出现一种情况。

　　板栗甲：你瞅着点，撞我干啥? 板栗乙：又不是故意的你啥态度。

　　板栗甲：你啥态度，撞板栗了还这么横。 板栗乙：我都说了不是我要撞你的。

　　板栗甲：你再撞我一下试试。 随着机器滚动板栗乙又撞板栗甲一下。

　　板栗甲：你牛啊，你等着。

　　话刚说完，板栗 甲“boom~”的一声就炸了，板栗乙：就你会爆炸是不。说完也“boom~”的一声。

　　所以说为了避免这种情况，炒板栗的时候，机器的搅拌速度/转速，一定要适当。

　　4.当温度过高的时候，板栗内部的水分加快蒸发膨胀，板栗同样会受不了发生爆炸，所以炒板栗的温度一定要控制好。

　　总结：所以炒板栗避免爆炸就要给板栗开口，调整好机器的转速/搅拌的速度，控制好炒板栗的温度和火候。