这套手工菠菜面学会之后您可以在繁华小吃一条街,或者在我们师傅的推荐选址下开一个手工菠菜面店,配合陕西其他的扯面拉条子等为最佳。
菠菜面是陕西地区特色的一种面食,其中主要用菠菜和面制作而成,不同的是,并不是把菠菜和面混在一起煮这么简单,却是把菠菜碾碎和面合在一起所揉出来的面,在拉成或切成条状配合臊子做成的面。
学习:油泼菠菜面 炸酱菠菜面 肉块干拌菠菜面。
1:菠菜
第一步,菠菜的选法,以及碾碎的方法。
2:和面
第二步,主要教学菠菜和面的结合方法,以及菠菜和面的比例教学。
3:揉面团
第三步,处理好面与菠菜的比例之后教学菠菜面面团的揉法,然后拉成面条,以及煮面的时机和煮面的时间。