经历了前几天的高温蒸煮之后

　　我们终于迎来了——

　　更热的天气：

　　本周，今年以来范围最大、强度最强、持续时间最长的高温闷热天气上线，南北方一同热如“蒸饺”，中央气象台连发四天高温黄色预警。而高温并没结束的意思，预计七月底前高温都将继续肆虐。今天(26日)将是本轮高温范围最大的一天，波及人口约8亿人，部分地方的体感温度甚至超过55℃。

　　高温之下，

　　我也想哪凉快哪待着去，

　　奈何这波天气如此霸道，

　　惹不起也躲不起。

　　为了防止您热到崩溃，是时候发出绝招了！

　　因此我们为您准备了一款“冰面包”的制作方法，

　　听着就凉快吧?

　　什么是冰面包?

　　普通面包的外形，

　　亲手触碰，

　　从指尖上传来冰冰凉凉的手感，

　　这就是冰过还保持细腻香软的面包外皮，

　　好的冰面包越冷藏就越好吃，

　　简直就是专门为夏天打造的。

　　用料：

　　面团配方：红丝绒蛋糕预拌粉300g

　　高筋面粉1000g / 砂糖80g / 酵母10g

　　盐15g / 改良剂4g / 奶粉40g /鸡蛋200g

　　水550g / 乳脂发酵黄油170g

　　夹心配方：草莓打发果酱 300g

　　玛斯特淡奶油 200g

　　做法：

　　1.将除了乳脂发酵黄油以外的所有原料倒入容器中慢速搅拌2分钟

　　2.快速搅拌6分钟，使面筋扩展至8成

　　3.此时加入乳脂发酵黄油，搅拌均匀，使其松弛

　　4.常温下松弛30分钟，分割为40g/个，搓圆

　　5.粘上玉米淀粉，然后摆盘发酵

　　6.发酵：温度38℃，湿度85℃，发酵时间为50分钟左右

　　7.放入烤箱，喷水烘烤，上火130℃，下火170℃，烘烤时间20分钟左右

　　8.把冷藏好的草莓于8℃打发为果酱(也可同时将玛斯特淡奶油打发备用)

　　9.每个夹馅20g，即可完成制作

　　想了解更多更好玩的冰面包，就来南宁香美多餐饮学校吧，专业老师带你去了解，制作，创新更多的冰面包吧！