诸葛烤鱼起源汉朝的川渝地区，距今已有2000年历史，本菜品因其特殊的料理和制作工艺红遍大江南北，具有风味独特，工艺讲究，香味浓，口感好，营养丰富等特点。

　　诸葛烤鱼汇集了古今烹调技术之精华。一菜集秘腌、诸葛烤鱼、烹煮的多种烹调方法有机组合。采用了几十种草药和调味料集一名肴，制作风味各异的酱香、酸辣味、海鲜鲍汁味、豆豉酸椒味等风味各异的烤鱼，具有肉质外焦里嫩、汤汁红亮、味厚而不燥、浓而不烈、回味无穷、百吃不厌、深受不同阶层食客们喜爱。

　　诸葛烤鱼技术培训学习内容详情

　　1、诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识;

　　2、烤鱼的腌制与处理方法;

　　3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;

　　4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法;

　　5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧;

　　6、如何炒制底料;

　　7、详细的烤鱼做法讲解;

　　8、配菜的处理方法与摆盘技巧;

　　佛山煌旗小吃培训中心，成立多年来专注小吃培训推广， 教学承诺： 技术资料配方均有从事餐饮行业多年的资深大厨一对一亲自传授，毫无保留，包括调料的优选等细节，学会为止，学员均为实践操作，理论实践相结合，并且机构提供多年开店经验做参考。