珍珠元子让人听起来是不是很想奶茶里的珍珠，其实并不是。珍珠元子是四川的一种特色小吃，它是由糯米、枣泥、鸡肉、鸡蛋等为原料制作而成的，其形状美观，糯香十足，可咸可甜，适合各个年龄层的人群食用。珍珠丸子也是一道名菜，无论是家常食用还是去店里消费，都是经常能出现在餐桌的一道菜品，十分受人们的喜爱。

　　珍珠元子的制作方法：

　　原料配方：里脊肉、糯米、冬笋、鸡蛋清、香菇、小葱、味精、绍酒、精盐、湿淀粉、白糖。

　　步骤：

　　1、将猪肉剁成泥置于碗内，糯米浸泡待用。

　　2、小葱、和笋、香菇分别切成碎米状。

　　3、将冬笋、香菇、小葱白碎粒，放入肉泥碗内，加绍酒、精盐、味精白糖、湿淀粉和水搅拌上劲成肉馅，做成如枇杷大小的肉元。

　　4、把肉元放在糯米里滚沾均匀，放在盘中，上笼用旺火蒸约8分钟取出。

　　5、将小香葱切碎撒在糯米上即可。

　　培训内容：

　　1.合珍珠元子原材料的认识和采购;

　　2.糯米的浸泡技术;

　　3.肉馅的制作和调味;

　　4.珍珠元子的制作手法以及蒸制方法;

　　5.珍珠元子开店经营管理以及课程搭配方法。

　　培训方式：

　　大厨手把手教你制作珍珠元子技术，不限制学习时间，随到随学，包教包会，学会为止。

　　想学习珍珠元子就到佛山煌旗小吃培训中心，珍珠元子技术培训正宗口味，手把手教学，学员亲自动手操作。学会珍珠元子可以在店里当特色菜也可以给家里人做来吃，还可以到店里当师傅，或者自己开个快餐店，可以搭配厨师班一起学习，菜品丰富，口味十足，可开店可摆摊。