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烧鹅是广东省传统名肴,属粤菜系。深井烧鹅指的是利用深井的烧烤制作方法,并不是地方名称,制作出来的烧鹅皮脆肉美,众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。烧鹅源于烧鸭,鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。
培训内容
1、广式烧鹅的系统讲述;
2、广式烧鹅原料的选购;
3、广式烧鹅食材的预加工;
4、广式烧鹅加工的基本标准;
5、广式烧鹅加工的工艺步骤;
6、广式烧鹅经营定价原则;
7、广式烧鹅广式烧鹅粉的成品制作。
技术支持
1、专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2、切实的指导店面招牌的设计
3、全面的指导个性化菜单设计
4、终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
以上就是关于烧鹅培训的内容,想要学习正宗的烧鹅技术以及各种餐饮技术,可以来我们深圳创富小吃培训学校,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。