冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜。

　　理论学习：

　　1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

　　2、详细解批冰糖葫芦技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

　　3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

　　实操学习：

　　1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

　　2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

　　3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作冰糖葫芦制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

　　课程制作：

　　1、用多晶冰糖或白砂糖或单晶冰糖，微波炉大火几秒种，出炉。

　　2、新鲜饱满的山楂，洗净去水分，拦腰切开，小刀挖果核，用洗净竹签串起来。

　　3、冰糖和水比例1：1，放不锈钢锅或搪瓷锅，熬糖，大火烧开，出现大泡泡时转中火，边熬边用手晃锅底。

　　4、准备块干净菜板，抹上1层薄薄清水，串好山楂贴熬好热糖上泡沫轻轻一转，裹上薄薄1层，快速放水板上，冷却二三分钟即可。

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