厦门顶正麻辣烫其特色是涮过的食品奇香四溢， 滑嫩甘甜 ，柔软鲜香，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃过的客人都说，那种味道颇似蚂蚁咬舌头，震颤全身，辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返!

　　一、设备投入：熬汤锅2个，小吃车一台

　　二、经营方式：店面经营 小吃摊经营

　　三、利润分析：麻辣烫每碗成本2元，售价5元，每天销售100碗，利润300元月收入9000元。

　　四、市场分析：麻辣烫可作为主食，也可作为零食，倍受年轻男女喜欢，可以在步行街、学校周边、市场周边、小区、摆小车零售，也可开店销售，经营灵活，投资不大，每日销售额平稳，还可附带其它小吃销售，投资小，制作简单。

　　古今中外，餐饮行业一直是永盛不衰，因为人人都离不开吃，对于生命，吃是头等大事。所以从事餐饮业自然是金项目。餐饮业的投资可大可小，利润丰厚。很多大的餐饮巨头最初都是从小店发展而来，餐饮业的投资小、起步快、发展迅速，“食材本身是不分贵贱的”，但是厨师的水准是分高低的。

　　如果说别的行业有朝阳行业和夕阳行业之分的话，那么餐饮业永远是朝阳行业，而且是最大的行业之一，它的产值在国民经济中占有很大的份额。随着我国经济的发展，国民生活水平的提高，人们选择在餐厅用餐的几率会越来越高，但是顾客也变的越来越挑剔，要求也越来越多。