正宗羊肉烩面技术培训-烩面是河南三大小吃之一。烩面是河南美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及。烩面按配料不同可分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复，使其筋韧。

烩面培训课程：

1. 专业老师手把手详细给学员讲解羊肉烩面的发源地及正宗的烩面的特色、特点及各种不同口味分类特点。

2. 实践认识河南羊肉烩面面片面的选择、大料的各种配料的选取、初加工与保存

3. 讲解羊肉烩面制作时所需要的羊肉、羊骨前期的清洗、处理工艺，以及后期如何使用大料来去腥、去膻等技术

4. 老师讲解羊肉烩面各种大料的作用及分类、选料、配比、及加工，不同大料都有各自香味，只有多种大料混合在一起才能够出来好的味道。

5.  羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面、滋补烩面等主料及配料的全部制作流程及哨子、红油、麻油的制作。

6.  讲解烩面片如何去和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。

7.  讲解羊肉肉质、高汤、清汤等如何保存、过夜、变鲜等全套技术。

特色面食项目：河南烩面，北京炸酱面，山西刀削面，安徽板面，裤带面，重庆小面，羊肉饸饹面，兰州拉面，牛肉面，老碗面，拌面，四川担担面，秦镇小香面，砂锅面，陕西扯面，鸡蛋捞面，大盘鸡拌面，炝锅面，芝麻叶面， 一根面，热干面，东北朝鲜面 ，岐山臊子面，凉面，拌面，螺丝面，手擀面，菠菜油泼面，跷脚牛肉面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶饺子（蒸饺），剪刀面，瓦罐面，炒拉条，油泼面，勾魂拌面，粉浆面条，猫耳面，三鲜面，长寿面，杂粮面，广东云吞面，手工面，怪味面，河南拉面 ，汤面，大排面 ，卤面.蒸面，炒面，捞面，闷面，锅盖面，麻鸭面，宜宾燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，镇江锅盖面，黄花牛肉面，海鲜焖面，老碗面、等项目

你在我们这学习期间提供吃住，来的时候带个人身份证(坐车必备)，记事本，笔，和生活小用品就可以了，被子什么的就不要带，我们这里男女宿舍都有，很方便的。   你要是感觉你一个人怕记不住，学不会的话，你还可以让你的家人陪你一起来我们这学习，只收一个人学费，吃住我们这都还是免费帮你们提供

特色小吃项目：手撕素肉、喷泉牛杂锅、网红油炸串串、麻辣甲鱼、香酥烧饼、火锅杯、水果炸鸡、网红泡泡鸡、懒人焖饭、灌汤烧饼、网红冷饮、果蔬凉皮、骨汤串串香、爆汁豆腐、柠檬鸡爪、熟食卤肉、炸鸡叉骨、热卤鸭脖、柳州螺蛳粉、五谷鱼粉、锡纸花甲粉、鸡蛋汉堡、手工烤肠、麻辣烫系列、网红虾滑..等项目 学 2 种送 1 种小吃项目，参加套餐更划算。

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培训优势：

1、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习。

2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

3、学员享受技术升级服务，免费技术咨询。

4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。

教学保障：

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”

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4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定

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6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务