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面食凉面培训班_四川红油凉面培训具体做法

时间：2018-08-14 17:57:32 来源：育厨网阅读：

　　提起面食，大家肯定第一时间想起北方。可是有种面食叫‘四川凉面’，那真是好吃得不得了!怎样好吃呢?看做法就要流口水。

　　其实在餐饮小吃行业待久了，发现了很多相似的美食小秘密。那就是四川凉面的面条就是担担面，跟陕西凉面几乎就是一款面。所以嘉诺面食培训小编今天就带来这款四川红油凉面的做法教程。

　　四川红油凉面培训的做法：

　　除了四川的红油凉面，嘉诺凉面种类还有麻酱凉面技术学习课程。在此说明一下嘉诺凉面培训的种类还是很丰富的，完全可以根据食客口味做出满意的凉面味道。

　　话不多说，四川红油凉面培训具体做法如下：

　　食材准备

　　面粉(中筋)、鸡蛋、豆芽、姜、酸、小葱、酱油、醋、香油、植物油、白胡椒粉、花椒粉、白糖、花椒粉、盐、味精、鸡精

　　四川红油凉面培训做法步骤:

　　1.处理食材

　　面粉、鸡蛋、盐、冷水调和揉捏至面团，用过压面机反复压直至光滑为止。把长面切割至适合的长度，再将多余的分好装袋保存。(觉得麻烦也可以直接在市面上买面条)

　　2.正式制作

　　姜蒜切碎，加水捣成泥(水不宜过多，主要取汁水)，葱切碎，将酱油、醋、白糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精、姜葱汁水按喜欢的口味调和搅拌均匀放在碗底

　　烧开水，水开后放入面条煮至八分熟(不要过凉水，不要过凉水，不要过凉水!)，为了不使面拧巴成一坨，需要用筷子不停挑起以免黏在一起。

　　用剩下的水烧开将豆芽煮熟捞起纳凉并放入盛装在调味好的碗底。

　　热锅放入植物油，烧熟后纳凉，与适量香油搅拌均匀。

　　将纳凉后的凉面盖在豆芽上，淋上制作的油，喜欢辣椒不用多说，再上一层红油!

　　最后撒上葱花即可。

　　嘉诺面食培训注意事项：

　　1.面煮熟不要过凉水。

　　2.面不要煮太软，八分熟就好，中心有点硬硬的感觉。

　　3.面捞起后一定要及时挑开，不然会拧巴成一坨。

　　四川是美食之都，好吃的多又多，如果你想学川味小吃技术，也可以来嘉诺川味小吃培训班。如果你想学习各种凉面的制作技术，那就来嘉诺面食凉面培训班。

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