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红椒、绿椒各半支(量大可各用一支),上海干丝2-3两;生抽半茶匙,盐、鸡精适量;蒜瓣少许。
1,干丝抖开,如果太长的话,可以切成长段;双椒切丝;,
2,油烫后,先放蒜瓣爆香,然后倒入干丝翻炒,去掉干丝的豆子生味,干丝微微变色后加生抽,快速翻炒,避免糊锅;
3,借着放入双椒,不要炒得太过,保持红、绿的色鲜;
4,加盐,起锅时加点鸡精。
掌握好火候,如果有点糊锅的话,可以点一点水入锅。
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标题:双椒炒上海干丝的做法
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