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北京彩色凉皮教学中心

时间：2019-04-05 09:51:53 来源：育厨网阅读：

　　北京品味轩小吃培训学校彩色凉皮即是果蔬凉皮是新兴项目，彩色凉皮一改传统凉皮的单一白色，在凉皮原有的基础上加入各种绿色果蔬汁，相比较传统凉皮，营养价值更高，更丰富，其色彩更新鲜、口感更美味，目前市场少有。

　　北京品味轩小吃培训学校凉皮的精髓在于辣椒油，由于凉皮制作的时候不能加入任何用于调味的东西的所以凉皮的味道全靠后天的调兑，而后天的调兑主要在辣椒油和料水上面，辣椒油在凉皮中的作用就好像中药里面的药引往往有着四两千斤的作用，只要辣椒油有特色了，凉皮自然也就有风味了。

北京品味轩针对凉皮的调制，专门研制了专用的辣椒油，名字为奇香辣椒油，奇香辣椒油里面包含了20多种大料配方，制作出来的辣椒油味道奇好，凉皮辣椒油制作极其考究，制作辣椒油的时候油温一定要把持好，多少度加什么料，加入多少克都有明确的规定，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，在加入特制的秘制大料配方，在火上加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人。

　　北京品味轩小吃培训学校凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”为特色，新味来凉皮以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论在那里开店，厨掌柜凉皮时刻都是人潮拥挤。凉皮因其投资小、利润大、回报快，已成为目前小吃经营者的首选项目之一。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，夏天凉拌着吃清热解暑，冬天炒着吃，暖身驱寒，故凉皮生意是您做生意的首选小吃项目。