成都毛巾蛋糕卷培训

　　毛巾蛋糕卷是种形似毛巾的蛋糕卷，鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉和香油等为原料制作，很受市场欢迎。想学习更多蛋糕卷的制作方法吗?赶快咨询起来吧，你就可以学到正宗的西点烘焙技术。

　　► 课程安排理论学习：

　　1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

　　2、详细解批毛巾蛋糕卷技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

　　3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

　　► 实操学习：

　　1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

　　2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

　　3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作毛巾蛋糕卷制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

　　► 课程制作：

　　1、鸡蛋蛋黄和蛋白分开，分别放2个无油无水的容器中，蛋白分次加60克白糖，打到偏硬发泡，慢速打，出现大气泡时，中速加糖，高速打到有小弯角，蛋白低速打1分钟，加少许盐，新手朋友可以加些塔塔粉，成蛋白霜。

　　2、另一个容器将20克白糖、蛋黄、植物油和水(牛奶更好)，搅拌均匀，加过筛后的面粉，混合均匀，成蛋黄面糊。

　　3、小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合，加剩下的蛋白霜，混合均匀，面糊平分2部份，一份加色香油成粉色面糊，一份为原味面糊，分别装挤花袋中，裱花袋剪口子，挤成图案。

　　4、烤箱180度预热，中层烤15-18分钟，烤好后，撕去底部油纸，重新换张新油纸，蛋糕卷起即可。

　　► 创业扶持：

　　1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

　　2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

　　3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

　　4、16年实体店运营管理经验，各式餐饮营销案例分享。