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我们总有办法吸引顾客上门的

时间:2018-07-27 02:52:15      来源:育厨网    阅读:

  就算是排着大长队的人气面包店面包培训,也似乎有过这样的遭遇,开店出期完全没有客人,看着眼前一堆堆卖剩的面包,看着都心疼,在开业初期就来了很多人的面包店,这真的是例外的例外。开店前我们必须有个正确的认知,刚开始的一段时间大多数的客人都是认识的亲朋好友上门光顾,这是非常正常的现象,不过一直都是这种状态,没有新的客人,那店就会经营不下去了。其实就是让附近的人知道这家店的存在,那你的店在你的范围内做出名声才可以。

  

 

  

 

  发传单和网络宣传

  其实这是最基本的虽然是老生常谈,但是这是最基本的宣传,之后我们讲的口碑的宣传都是在周围稍微有一点名气之后。很多人的很多方法就是到附近去发传单,那么现在还可以通过网路积攒的形式进行网络的宣传。其实很多人都觉得这种方式在刚开始的时候没什么效果的,发给人家传单有很多人都拒绝去接受,让人感到非常的失望,但效果真的都是慢慢的一点点的积攒起来的。就比如你给10个人发传单会有一个人给你反馈,那就是10分之一的反馈,100个人就有10个。而你店的知名度就是这样一点点渗透到每一个角落去的。所以脚踏实地的去宣传,是前期开业的不二选择。

  

 

  

 

  

 

  该怎么和顾客去应对

  面包店是个注重专业的领域,只要做出美味的面包,自然而然就会有顾客上门,但事实上并不全是这样的。

  任何人都一样在买东西还是会选择让人感到亲切的店家,然而招呼客人这方面对经营面包店的人本身就是一件难事。做面包的时候面包师傅根本就没办法和客人面对面的去聊天,如果你店里比较小,请的员工并不多,那就真的没办法面面俱到的去照顾每一个顾客的。所以如果你是老板也还是主厨的话,而且也不善于言谈,可以吧这项工作交给可以亲切待客的员工上,之前去过很多家店,也和很多面包店的老板谈过此事(店比较小但人气比较旺的那种),老板都是亲自接待顾客还有一个能说会道的员工,这样让顾客觉得消费很舒服,不仅仅来这里消费买东西,另一方面也还有一个可以聊天的地方。

  

 

  

 

  有些店家则是老板在厨房专心的做东西,外面全部都交给其他的员工来负责,其实也有很多面包店的老板他们不擅长和人打交道沟通,也没关系,那你招人的时候就一定招呼一个性格外向可以和客人打交道的店员,而不是单纯的卖场的销售。经营小的面包店这招呼人的本事也是要有的。很多客人到最后都会成为你的朋友,你店的死忠粉,即使在开别家面包店很多老客人还是一样的会光顾你家的。这些简单的道理我知道很多人都懂,但是能够一直坚持持续做的应该不会很多的。简单的一句话就是顾客上门都是有方法的,看似简单其实并不简单,你的一个微笑,一点点小的用心,都是顾客回顾的重要法门。

  

 

  

 

  

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