徐水厨掌柜的凉皮是货真价实的纯手工制作，外观的宽厚，口感的韧性。清爽的碧绿黄瓜丝，爽口的生菜，嘎嘣脆的油炸花生米，还有胡萝卜丝、芝麻、泡菜和面筋点缀，丰盈的汁水浇注其间，光是食材就已经把大碗铺的满满当当！

不是只有凉皮，厨掌柜小吃培训还有多种美食技术，肉夹馍，老潼关肉夹馍，白吉馍夹肉等，各种羊杂汤、羊杂泡饭、泡馍，还有各种粥。
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